地球温暖化 土壌汚染 水質汚染 生物多様性の喪失 誰もが耳にしたことのある環境問題。 これらが、私たちの食べ物と密接につながっていることは あまり意識されていないかもしれません。 だからこそ、私たちが食べ物を変えれば、自然は変えられる ことを知っ…

野菜嫌いの原因は硝酸態窒素かも？ 「このほうれん草は苦くて嫌い」 子供は、苦いものが苦手。 でも大人だって苦い野菜は食べたくありません。 野菜の味は、野菜固有のものと諦めていませんか？ 実はこの苦みやえぐみの原因、肥料にあったのです。 野菜が肥…

「中国野菜は汚染が心配だから、国産野菜を買っている」 と普段から気を付けている方は多いですよね。 現に、「国内産」と書いてあると、安心してついつい手が伸びてしまいます。 しかし、そうとも言い切れないデータがあるのです。 耕地面積あたりの有効成…

カロリー計算は無意味！あなたも今日から解放されよう 食べものに付きまとう「カロリー」という表示。 「食べたいけど、カロリーが高いからやめよう」 これだけ運動したのに、 「たった〇キロカロリーしか消費してないの？！」 とがっかりした経験もあるので…