遺伝子組み換えってなんで悪いの？ 遺伝子組み換え作物（GMOｓ）の摂取を避けるべき環境上の理由はありますが、 いまいち、身体への影響が分かっていない人も多いのではないでしょうか。 そもそも遺伝子組み換えとは、 生物の細胞から有用な性質を持つ遺伝子…

酵素って、何ですか？ 「酵素ドリンク」 「酵素サプリ」 「生野菜は酵素がたくさん含まれているから、たくさん食べないと、、、」 よく聞く「酵素」というワードですが、 実はよく知らない。 そんな「酵素」を今日は徹底解剖したいと思います。 酵素は、代謝…

ダマされる前に知っておきたい食事の新常識 あっちの本では「いい」って言ってたのに、 こっちの本では「ダメ」って書いてある。 いったいどっちを信じたらいいのー？？ と分からなくなることは、しょっちゅう起きます。 そういう場合は、「冷静に最新の正し…

マックの肉が「肉」でなくなる日 マックのハンバーガー、かぶりついた時の肉汁、、、 実はその肉が、「大豆」でできていたとしたら？ そんな時代が来るかもしれません。 「ビーガン」の意味を知っていますか？ 「ベジタリアン」なら聞いたことがあるでしょう…

台風が無事去って、良かったですね。 今回は、ご縁があって、岡山県のAGRIブロードカントリーさんにお邪魔してきました。 AGRIブロードカントリーさんは、岡山県の農業法人で、 約10名の社員さんが働かれています。 http://www.agribroadcountry.com/ 無農薬…

フランス発の冷凍食品店「ピカール」に行ってきた！＠麻布 先日訪れた、ビオセボン＠麻布十番。 その隣にあるのは、ん？なんだ？？ 「Picard」（ピカール）。 ピカールは、 1974年フランス・パリに誕生した冷凍食品専門店。 フランスを中心にイタリア、ベル…

あなたも低血糖症？午後甘いものが欲しくなるあなたは要注意！ 「糖尿病なら知っているけど、低血糖症って何？」 と思う方も多いでしょう。 低血糖症とは何なのでしょうか。 低血糖症とは、血糖値が上がらない時間帯が続いたり、 血糖値が激しく上下する状態…

流通業は新技術で「食品ロス」の削減を まだ食べられるのに捨てられる「食品ロス」を減らすため、 政府は2030年までに家庭からの排気量を00年度の半分にする目標を定めた。 達成には消費者の意識改革が欠かせない。 ただ、それ以上に問題なのは、卸や小売り…

アメリカで見た日本の未来 先月、アメリカのロサンジェルスとポートランドに行ってきました。 アメリカで、最もオーガニックの消費量が多い州をご存知ですか？ 答えは、 1位 カリフォルニア州 以下、 2位 ワシントン州 3位 ペンシルベニア州 4位 オレゴン州 …

東京五輪で日本の食材使えない?! GAP問題とは何か オリンピックの選手が開催国の食材を使った料理を食べられない――そんなわけのわからない事態に陥る心配が広がっている。 2020年東京五輪・パラリンピックで選手村などの食材について、農業生産工程管理（GAP…

農薬不使用で、安全に野菜が作れる 前回ご紹介した記事でお邪魔した農園の続きです。 myconsulting.hatenadiary.jp こんなに捕れました。 ズッキーニにトマトにえんどうまめ。 曲がっているのが、オーガニックらしいですね。 この栽培方法で作られた野菜は、…

オーガニックを食べても、変化が感じられないわけが分かった気がする オーガニックカフェ＆レストランを開こうと決めてから、 色々なオーガニックのレストランに足を運んだわけですが、 カルチャーショックにぶち当たりました。 それは、ずばり、 一部のオー…

人間にプログラムされた8つの欲求 私の考えの根底には、 「人間は、動物である」っていうのがある。 と、いうのは、環境問題や食の安全の問題について、 工業的な手段に頼りすぎてないだろうか、と思うからです。 例えば、水耕栽培。 水耕栽培の一つの方法に…

脳細胞を殺す「環境有害物質」を避けよう 今回も引き続き、 「HEAD STRONG シリコンバレー式 頭がよくなる全技術 からご紹介します！ 重金属、溶剤、添加物など、神経毒にさらされると、 神経発生の比率が大幅に低くなり、既存の脳細胞が死んでいきます。 神…

脳をハックして、「最強の自分」を手に入れろ！ こんな衝撃的な一文で始まる本、 「HEAD STRONG シリコンバレー式 頭がよくなる全技術」 を読みました。 すごく面白かったので、何回かに渡ってご紹介しますね。 この本は、20万部を売り上げた 「シリコンバレ…

ひとつでもいいから、有機栽培を買ってみて！ 先日、アメリカのロサンジェルスとポートランドに行ってきましたが、 そのオーガニック占有率にびっくりしました。 普通のスーパーでも、オーガニック野菜が、半分以上を占めています。 オーガニックのサラダや…

有機JASマークって知ってる？ 「オーガニック」「有機栽培」 聞いたことがあるけど、 なんとなーく知ってるようで知らない。 なんで「オーガニック」がいいの？ なんで「有機栽培」がいいの？ あなたはそんな疑問を持っていませんか？ 私は、野菜や肉を買う…

特に日本人にとって海藻類は重要な食材の一つ。 和食に必ずといっていいほど登場する、海藻。 お味噌汁のわかめや、お寿司の海苔もそうですよね。 今回は、海藻の秘められたパワーを見ていきましょう。 その起源は、私たち生命が35億年前に海の中で誕生した…

食事でお肌を改善しよう！ 紫外線が強い季節になると日焼けが憂鬱・・・ 外出時は日焼け止めと長袖で完全ガード！ なんて方も多いのではないでしょうか。 しかし、しみやそばかすは紫外線だけが原因ではありません。 あなたが毎日食べている砂糖（精製糖）。…

セルフチェックで分かる身体の状態 前回の記事では、マクロビオティックには陰と陽があることをお伝えしましたが、 今日は自分のカラダが陰と陽どちらに傾いているか、チェックしてみましょう。 □陰性な状態 尿の回数が多い（男性で1日6回以上、女性で1日5回…

食べものの陰と陽を知って、体調をコントロールしよう！ みなさんは、食べるものをどうやって選びますか？ 「今日は身体が冷えているから、温かいものを食べよう」 では、温かいお蕎麦とうどん、どちらが身体を温めるでしょうか。 そういった疑問に答えてく…

牛乳を飲んで、お腹を下したことがありませんか？ 小学生の頃に、学校で出された牛乳を飲んでお腹が緩くなった経験はありませんか？ 大人になって気にならなくなってきた方も、必見、これにはちゃんと理由があったのです。 じつはこれ、「乳糖不耐症」による…

「小麦」「乳製品」「卵」を2週間抜いてみよう！ これからご紹介するのは、自宅で簡単にできる遅延性食物アレルギーをチェックする方法です。 ただし、すべての食物を検査するのは不可能なため、心配な方は一度きちんと検査をするのをおすすめします。 遅延…

たんぱく質はそのままでは害になる？！ 「グルテンフリー」を実践するうえで、たびたび理由に挙げられる のが、「リーキーガット症候群」。 「リーキーガット症候群」とは、「腸管壁浸漏症候群」とも 呼ばれるもので、 リーキー＝漏れやすい（leaky） ガット…

ベジタリアンになる理由を知っていますか？ 肉、肉、肉、、、 糖質オフダイエットの流行もあって、お肉を食べる 風潮がさらに増してきました。 でも、個人的にはいかがなものかな、と思うのです。 もともと、牛は、牧草を食べて生きてきました。 ところが、…

身体の不調を改善したいなら、試してほしいこと 遅延性アレルギーは、ある日突然発症することもあります。 これの理屈は、花粉症と同じ。 アレルゲンと結合した抗体は、「免疫複合体」を形成し、 血流に乗り体内を循環し、様々な臓器や組織に運ばれます。 そ…

あなたも隠れフードアレルギーを持っている？ 「グルテンフリー」 「カゼインフリー」 最近この言葉をよく聞くようになってきましたね。 世界ランク第1位に上りつめたセルビアの男子テニスプレーヤー ノバク・ジョコビッチ選手が 「グルテンフリー」「カゼイ…

地球温暖化 土壌汚染 水質汚染 生物多様性の喪失 誰もが耳にしたことのある環境問題。 これらが、私たちの食べ物と密接につながっていることは あまり意識されていないかもしれません。 だからこそ、私たちが食べ物を変えれば、自然は変えられる ことを知っ…

野菜嫌いの原因は硝酸態窒素かも？ 「このほうれん草は苦くて嫌い」 子供は、苦いものが苦手。 でも大人だって苦い野菜は食べたくありません。 野菜の味は、野菜固有のものと諦めていませんか？ 実はこの苦みやえぐみの原因、肥料にあったのです。 野菜が肥…

カロリー計算は無意味！あなたも今日から解放されよう 食べものに付きまとう「カロリー」という表示。 「食べたいけど、カロリーが高いからやめよう」 これだけ運動したのに、 「たった〇キロカロリーしか消費してないの？！」 とがっかりした経験もあるので…