流通業は新技術で「食品ロス」の削減を まだ食べられるのに捨てられる「食品ロス」を減らすため、 政府は2030年までに家庭からの排気量を00年度の半分にする目標を定めた。 達成には消費者の意識改革が欠かせない。 ただ、それ以上に問題なのは、卸や小売り…

物件探し中。 10月オープンに向けて、カフェの物件を探し中です。 今はグーグルマップがあるから、超便利！ ネットで検索して、お問合せして、グーグルマップでチェック。 3Dにすれば、周りに高い建物があるかどうかまで分かります。 そうすると、大体どれく…

アメリカで見た日本の未来 先月、アメリカのロサンジェルスとポートランドに行ってきました。 アメリカで、最もオーガニックの消費量が多い州をご存知ですか？ 答えは、 1位 カリフォルニア州 以下、 2位 ワシントン州 3位 ペンシルベニア州 4位 オレゴン州 …

東京五輪で日本の食材使えない?! GAP問題とは何か オリンピックの選手が開催国の食材を使った料理を食べられない――そんなわけのわからない事態に陥る心配が広がっている。 2020年東京五輪・パラリンピックで選手村などの食材について、農業生産工程管理（GAP…

農薬不使用で、安全に野菜が作れる 前回ご紹介した記事でお邪魔した農園の続きです。 myconsulting.hatenadiary.jp こんなに捕れました。 ズッキーニにトマトにえんどうまめ。 曲がっているのが、オーガニックらしいですね。 この栽培方法で作られた野菜は、…

オーガニックの概念を覆した肥料とは？ 今日は、有機栽培をされているひまわり農園の遠藤さんにご紹介いただき、 有機栽培の肥料を作っている方のところへお邪魔してきました。 ご案内してくださったのは、NPO地球環境開発研究会の理事長 加藤さん。 加藤さ…

オーガニックを食べても、変化が感じられないわけが分かった気がする オーガニックカフェ＆レストランを開こうと決めてから、 色々なオーガニックのレストランに足を運んだわけですが、 カルチャーショックにぶち当たりました。 それは、ずばり、 一部のオー…

エントリー審査の結果が来た！ 先日応募した、TOKYO STARTUP GATEWAY。 myconsulting.hatenadiary.jp エントリー審査の結果、、、、 通過しました！！ とは言っても、まだエントリーだからね(笑) ～以下メールより～ TOKYO STARTUP GATEWAY事務局（NPO法人ET…

出会いは人生を変える？ 昨日は、2つの出来事がありました。 1つ目は、生産者さんを紹介してもらったこと。 先日、農林水産省の中で行われた農業関連の 集まりで知り合った方に、無農薬の生産者さんを ご紹介いただきました。 生産者側で一番困るのは、販路…

電子レンジは、危険ってほんと？ ちょっと温めたいとき、電子レンジは便利！ わざわざお鍋やフライパンを取り出して温める手間を省けるのですから。 特に寒い冬には重宝します。 でも、私は、その危険性を知ってからは、 電子レンジは使用しなくなりました。…